Corso di Cake Design| Infomedia Formazione

Durata: 50 ore

Data: xxx

Descrizione

Il corso Cake Design è indirizzato a tutti gli appassionati e a coloro i quali desiderano approfondire le tecniche della sugar art partendo dalle basi; a tutti coloro desiderano stupire con torte dall’eccezionale effetto sorprendente!

Programma

PROGRAMMA DEL CORSO

PASTE DI ZUCCHERO E COPERTURE
Copertura: introduzione al cake design e spiegazione dei diversi tipi di paste di zucchero (modelling paste, gum paste, pasta da copertura, cioccolato plastico) e loro utilizzo. Metodi di colorazione della pasta da copertura. Decorazione: spiegazione e realizzazione delle principali e più usate tecniche di rivestimento di una torta in pasta di zucchero: ruffle, petali, drappeggi, intrecci, strati, fiocchi, matelassé. Cenni sulla ghiaccia reale: applicazione di bordi e finiture: filo di perle e conchigliette per la decorazione di torte in pasta di zucchero
DECORAZIONI FLOREALI
Decorazioni a tema floreale con l’utilizzo di stampini e non. Realizzazione di fiori realistici: rose, gerbere, margherite.
MODELLING E STRUTTURE
Realizzazione di forme elementari di base (sfera, cono, cilindro, ecc.) per comporre vari elementi decorativi e semplici soggetti in pasta di zucchero. Spiegazione e realizzazione di un soggetto commerciale in pasta di zucchero, da utilizzare come topper per torte di compleanno, torte per bambini e torte per eventi speciali in generale (ad esempio: angioletto, fatina, orsetto, bimbo/a, cucciolo di animale, ecc.)
PROGETTO FINALE: TORTA A 2 PIANI
Realizzazione di una torta a 2 piani decorata in pasta di zucchero partendo dalla struttura. Realizzazione e presentazione di una torta decorata a piani (su basi dummies), in base tema del corso proposto dal docente.

Obiettivi

Al termine del percorso il discente saprà:

Conoscere i materiali e gli strumenti di lavoro.
Conoscere le tecniche di lavorazione e colorazione della pasta di zucchero.
Imparare l’arte del modelling partendo dalle basi: come modellare la pasta di zucchero per la realizzazione di soggetti e torte personalizzate.
Imparare a realizzare fiori realistici in pasta di zucchero (gum paste)
Imparare a progettare, dimensionare e rendere armoniose torte adatte a celebrare compleanni, matrimoni, anniversari, comunioni, battesimi, lauree e ricorrenze di ogni tipo.

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